甜豆有很高的食療作用，它對于我們的脾胃能起到保護的作用，甜豆能夠生津止渴，通利小便。常吃甜豆可以提高我們人體的免疫能力，對于婦女產后乳汁比較少也有很好的作用，所以甜豆適合我們養生的食療。

 

甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產于地中海和中亞的糧用豌豆而來。豌豆早在紀元前六千年，在近東和希臘新石器部落時期已有栽培，中國從漢朝起就開始栽培。

 

甜豆，結莢飽滿，顏色青綠，外型美觀，營養豐富,食味甜脆爽口，深受消費者歡迎。甜豆又叫甜荷蘭豆。是豆科屬一年生攀緣草本植物.食用嫩莢。染色體數2n=2x=14。

 

甜豆分大莢種及小莢種，盛產期為11月至3月，蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。選購時以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。

 

甜豆的營養價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。

 

甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。不過，其中的環氯奎寧會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。

 

甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

 

在豆類中營養成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應少吃。

 

甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內外市場上十分暢銷。

 

經常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。

 

由于甜豆所含蛋白質凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。從營養價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。

 

上文我們介紹了什么是甜豆，甜豆不是我們國家的特產，來自于歐洲，但是現在我國也廣泛簡單，甜豆有很高的食療功能，常吃甜豆對于我們的脾胃是非常有幫助的，婦女產后乳汁較少也可以求助于甜豆。