茭白是一種水生蔬菜，那它有哪些營養價值？有哪些食療作用？
可以這樣說茭白是一種比較稀奇的蔬菜，而且它的美味也使得很多的人都為之而傾倒，不僅如此而且茭白也是可以入藥的，也是具有一定的藥用價值的。所以 利用茭白進行食療作用的話，會給人們的身體起到很大的作用的。既然茭白是一種蔬菜，那它的營養價值肯定會很高，我們來看看茭白的營養價值有哪些。
茭白是一種水生的蔬菜，它里面含有著豐富的蛋白質，含有著胡蘿卜素，含有著各類的維生素，以及各種的礦物質，還有膳食纖維等。這樣看來茭白的營養成分很豐富，那茭白的營養價值有哪些?
茭白的營養價值：
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3. 茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
茭白食療作用：
茭白味甘、微寒;
具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;
主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。
對于茭白的營養價值的問題，我們的專家給我們做了解答。對于茭白營養價值很高，而且也容易被人們所吸收掉，但是有一點要注意的就是由于茭白中的草酸的含量過多，所以就不容易使得鈣質得到充分的吸收，并且專家對茭白的藥用價值也給我們做了詳細的介紹。
