楊梅的營養價值

據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：
營養素名稱    含量    營養素名稱    含量    營養素名稱    含量
水份    83.4-92.0（克）    熱量    28千卡    蛋白質    0.8（克）
脂肪    0.2（克）    碳水化合物    5.7（克）    膳食纖維    1（克）
果汁含糖量    12-13（克）    含酸量    0.5-1.8（克）    硫胺素    10（微克）
核黃素    50（微克）    煙酸    0.3（毫克）    視黃醇    92（微克）
胡蘿卜素    0.3（微克）    維生素A    7（微克）    維生素C    9（毫克）
維生素E    0.81（毫克）    鈣    14（毫克）    鎂    10（毫克）
鐵    1（毫克）    錳    0.72（毫克）    鋅    0.14（毫克）
銅    20（微克）    鉀    149（毫克）    磷    8（毫克）
鈉    0.7（毫克）    硒    0.31（微克）