食品包裝越來越受到國家的關注，國內在農產品保鮮理論、保鮮設施、保鮮材料和保鮮工程技術的研究與創新，以及在技術集成、成果轉化等方面已經取得了顯著的成效。新型生物保鮮技術的研究包括哪些呢?
　　1、微生物拮抗保鮮菌保鮮，微生物拮抗保鮮菌及保鮮部分將進行多種酵母菌、絲狀真菌與細菌作為果蔬上的多種真菌病原微生物的競爭性抑制劑及保鮮技術的研究與開發。
　　2、天然提取物質、防生保鮮劑保鮮，天然提取物質、防生保鮮劑保鮮部分將對從天然物質提取、確定、篩選出抑菌效果好且具有互補效應的活性物質研究及保鮮技術的研究與開發。
　　3、基因工程技術保鮮，基因工程技術保鮮將進行農產品完熟、衰老調控基因以及抗病基因、抗褐變基因和抗冷基因的轉導研究，從基因工程角度解決產品的保鮮問題。
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