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　　保鮮膜是廚房不可缺少的好幫手，像蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多。實驗證明，水分較大的水果或蔬菜比較適合用保鮮膜保鮮，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等。
　　保鮮膜的功效主要是：保水、保質(zhì)和保護營養(yǎng);，保鮮膜有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，合格的保鮮膜透氣性強，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，從而延長食品的保鮮期，在一定時間內(nèi)，能保證食物新鮮。不過熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康很不利。從健康飲食的角度來看，我們在日常飲食時，還是盡量吃一些新鮮的食物，畢竟食物在儲存的過程中會隨著時間的增加，其食物營養(yǎng)素也隨之減少。
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