根據健康冰箱專業調研機構中怡康的預測，到2020年健康家電市場規模將達到2000億。究竟何為健康家電？

雖然目前仍未有專業的定義，但一般來講，對人們的身體健康有益的家用電器都可以稱之為健康家電。中國電子商會副秘書長陸刃波表示，目前市場上90%以上家電均具有不同的健康功能，國內企業已悉數進入健康家電領域，健康家電研發將是家電產品發展的主流趨勢。

那么，如何選擇一款健康功能的家電產品？特別是與人的日常生活息息相關的冰箱呢？面對消費者的諸多困惑，國家高級公共營養師李純說，從營養學的角度，選擇健康冰箱時需要關注的是，如何最大限度鎖住食物的營養和水分，從而保證我們吃的食物營養豐富。

 
另外，還要澄清一個誤區，一直有一種說法是綠葉菜不宜放入冰箱內保存，其實不然。作為果蔬類食品中的營養全能冠軍，綠葉菜的保鮮，最重要的就是要保留住葉菜中的水分，因為葉菜中富含的維生素C、葉酸等營養素全部都是在它的水分中。但如果氣溫超過20℃，葉菜放一天左右就蔫了。所以，冰箱冷藏室是比較適合存放葉菜的。但是，能否最大程度留住營養，就要看冰箱冷藏室的保濕度，它直接決定著冰箱對葉菜的保鮮程度。
       還有種方法就是，雖然沒有冰箱的保鮮標準化，可以暫時用保鮮袋把食品裝起來，放在冰箱，調節好溫度，絕對能夠起到意想不到的效果。