五彩椒系椒中之珍品，它集食用、藥用、觀賞于一體，同株果實有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮艷奪目。株高50厘米，株產果可達250個，辣味濃郁，凡能生長普能甜椒、辣椒的地方均有種植。

　　一、播種育苗。春載在3月中下旬采用塑料薄膜育苗，要求地溫穩定在10度以上。夏季育苗在4月下旬至5月上旬。播種前用溫水浸種催芽，待露出白色芽尖時點播，穴播3粒，蓋上2厘米厚的濕潤土。苗床應選在背風向陽處，床寬1米為宜，床面上鋪20厘米厚的肥沃細土，整平床面，灌足水待滲入土層后即可播種芽，同時蓋一層細沙土，以不見種芽為準。最后再均勻撒一層草木灰，用竹支架搭拱棚，拱棚高出地面25厘米，蓋膜封嚴，待幼苗長到3片真葉時，根據天氣情況揭膜、通風，防止強光照射傷苗，同時要及時間苗，苗間距以4厘米見方為宜。另外，苗期要用抗枯寧或百菌清同時加入0．5％的磷酸二氫鉀，均勻噴霧2－3次，防止早期落葉病。
　　二、整地移載。苗長至5片真葉時，即可移載。大田必須下足基肥，每667平方米施入畜糞1500公斤、磷肥25公斤、尿素10公斤或碳銨40公斤。大小苗要分開移載，窄行40厘米，寬行60厘米，株距35厘米，薄地晚載的五彩椒株距25厘米。
　　三、大田管理。移載后要足水保濕，始花期每667平方米用尿素15公斤，7月再施1次保果肥，確保10月不早衰。植株在封壟前結合除草松土培土壅根，勿深鋤傷根。高溫干旱時澆水，挖好田間出水溝。防止積水造成落葉、落花、落果。為防病害危害，可結合治蟲用代森鋅、多菌靈等廣譜殺菌劑，同時，加入植物活力素、豐產錄等均勻噴霧在葉子反正面。
　　四、果實采收。在8月中下旬陸續成熟，應及時采剪，剪下的成熟椒可上市或串掛在屋檐或通風干燥處晾曬成椒干。