中國各地均可栽培。南方以海南島為主要產區，依其獨有的氣候特點，一年四季均盛產西瓜，品種多樣。北方以沿黃河一線為主要種植帶，黃河兩岸土地肥沃，沙性土質最適宜西瓜生長,結出的瓜是又甜又起沙。上至甘肅蘭州，下至陜西、河北，河南，山東。其中山東為西瓜主要的產區，主要集中在魯西地區的聊城、東明、濰坊、昌樂、德州、泗水等地。
早春紅玉西瓜：是雜交一代極早熟小型紅瓤西瓜。春季種植，5月份收獲，座果后35天成熟。夏秋種植，9月份收獲，座果后25天成熟。該品種外觀為長橢圓形，綠底條紋清晰，植株長勢穩健，果皮厚0.4-0.5厘米，瓤色鮮紅肉質脆嫩爽口，中心糖度12.5以上，單瓜重2.0公斤，保鮮時間長，商品性好。
黑美人西瓜：形狀呈橢圓形，瓜型較小，瓜皮為純黑色，顧名思義，黑美人。
無籽西瓜：根據遺傳特性，可人工種植出無籽西瓜，圓形，瓜瓤內沒有籽，需每年育種。
花皮西瓜：瓜呈橢圓形，瓜大，瓜皮淺綠和深綠相間。
特小鳳：圓形，瓜皮花條，黃瓤。
蜜寶：圓球形，果皮墨綠，成熟時表面有蠟粉，瓤紅色，肉質脆甜多汁。
樂寶：圓形，果皮深墨綠色，紅瓤，質密而脆。
欣大：圓形，果皮深墨綠色，紅瓤，質密而脆。
爆炸瓜：產于江蘇省東臺市，因皮薄而脆，到碰到皮就炸開而得名。
主要品類根據成熟期
西瓜種類可以分為早熟品種、中熟品種和晚熟品種三個種類。
1.早熟品種，從播種到收瓜需90-90天，瓜成熟快，從雌花開放到成熟需要25-30d0株酬小，適合密植，優良的品種有京欣、鄭雜、早花等小瓜型品種。
2.中熟品種，北方從播種到收瓜需90-100天，瓜成熟稍晚，從雌花開放到成熟需要30-40天，株型較大，長勢強。該類品種的瓜大、皮厚，較耐運輸和貯存，如西農R號等。
3.晚熟品種，北方從播種到收瓜需100-120天，軟培較少，瓜大，耐貯存，如紅優2號等
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