市場上有種傳言荔枝保鮮是用藥泡出來的，是否真有這種現(xiàn)象？

給荔枝泡藥卻是真的。

荔枝的保鮮是水果保鮮中的難題，紅色的荔枝在采收后很快會變成褐色，影響賣相，香味也會受到影響。現(xiàn)在我國主要是采用化學(xué)藥劑處理并結(jié)合低溫運輸來保鮮。處理荔枝的化學(xué)藥劑主要是二氧化硫或者“保險粉”連二亞硫酸鈉——前者是氣體，可以用來熏蒸，而后者主要是配成水溶液來浸泡。雖然高濃度的二氧化硫或者連二硫酸鈉都具有一定的毒性，但其實這兩種化學(xué)藥劑早已被廣泛地應(yīng)用于中外食品、酒類的加工保鮮過程中。

按照規(guī)定使用這并不會對人體造成任何傷害，當(dāng)然用在荔枝身上也不例外，違規(guī)超標(biāo)使用沒有什么好處，反而徒增成本。
但隨著媒體的曝光，鑒別泡藥荔枝的技術(shù)增強，這就給經(jīng)銷商很多風(fēng)險，一旦被查處或者封閉該保鮮方法，帶來的損失不可估量。

如果不采用這樣的保鮮技術(shù)，遠途運輸荔枝的損耗會非常高，你或許會覺得像回到了唐朝——需要有“山頂千門次第開”的財力才能把荔枝吃到爽。那用什么方法可以規(guī)避以上困難和保鮮難題呢？

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