保鮮劑大家都知道是用來保鮮的，但是用量多少，也沒有具體的數據，用的太多了會不安全，太少了會達不到保鮮的效果，因此，保鮮劑應“用之有度”。
近期有報道稱，在沈陽一家水果批發市場中，商販用酸性溶液為荔枝保鮮，導致食用者被灼傷，出現嘔吐。對此，許多網民也反映了類似遭遇，并且對商家為增加水果賣相而不顧消費者健康的做法表示氣憤。
一位新浪網民說，現如今，市場上一年四季都能見到金黃誘人的芒果、色澤紅潤的荔枝、溜光锃亮的蘋果……實際上，為了讓水果能夠維持更長時間的“美麗”，不少商販會在水果表明噴灑保鮮劑，但保鮮劑多是化學品，肯定會對健康造成損害。
還有網民認為，蔬菜水果等農產品保鮮期較短，有“不可召回”的特點，如果存在質量和安全問題，往往會對消費者造成實質性傷害，并最終損害人們對市場的信心。只有做到監管流程前置，質量把關延伸到田間地頭，農產品才能做到“身世清白”，消費者才能免于恐慌與憂慮。
水果下樹后歷經數月的儲藏、運輸、銷售等環節，不可避免地會出現質量下降、腐爛等損耗，因此，近年來，水果保鮮劑的使用十分普遍。
面對防不勝防的水果添加劑，有網民提醒說，本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。而反季節水果和需要遠距離運輸的高檔水果最好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。
也有網民提出，一些有條件的地方可以不過分依賴保鮮劑。例如，一些距離較近的農產品運輸商可以采取一些“土方法”，照樣可取得不錯的保鮮效果。一是把采摘的果蔬先放在土冷庫里降溫預冷，然后再在運輸果蔬車中加入冰瓶，蓋上保溫被，這樣也可起到很好的保鮮作用。
網民說，運輸高檔果蔬，可以采用物理保鮮模式，用多層保鮮袋、保鮮箱進行保鮮，效果也很好。近郊區的菜農可以在傍晚或者是夜間低溫時間采收，然后連夜運到賣場，也可以起到很好的保鮮效果。
中國保鮮包裝網提醒大家保鮮劑應“用之有度”，在家吃不完的果蔬可以用保鮮袋裝起來放在冰箱里，既方便又安全