入冬火鍋消費漸“熱”，很多年輕人更是酷愛魚丸、蟹肉棒、蝦丸等吃起來“Q感”十足的食品。不過可能并不清楚，這些火鍋“伴侶”大多不是真材實料，它們多數屬于仿生食品。
在各大超市，都專門開辟出位置來擺放火鍋材料。記者在市區多家超市看到，海鮮丸子的價格在每0.5公斤15元至20元之間，在配料表上標明含魚糜、螃蟹提取液、蝦提取液、淀粉等配料。西二環路一家超市所售蝦丸的包裝袋上，標注有魚糜、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑等成分，唯獨沒有蝦肉。
記者了解到，從2011年11月1日起，我國實施《中華人民共和國國內貿易行業標準·肉丸》，根據含肉量，對肉丸進行了分級，特級肉丸含肉量不低于65%、優級肉丸含肉量不低于55%、普通級肉丸含肉量不低于45%，也就是說，凡是稱為“肉丸”的產品，含肉量應在45%以上。
不過記者在福州多個超市查看了肉丸外包裝，這些肉丸少見標明含量，說明上并未出現肉類具體含量的百分比，只說明了該肉丸含“牛肉、豬肉”等成分。記者采訪獲悉，目前速凍丸類沒有國家強制標準，加工中，配料、成分是按各企業、行業自己的標準執行。