對于春天種什么蔬菜，周期短的速生蔬菜有小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜；收獲期長的蔬菜有番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥；節省空間的蔬菜有胡蘿卜、蘿卜、萵苣、蔥、姜、香菜；易于栽種的蔬菜有苦瓜、胡蘿卜、姜、蔥、生菜、小白菜等。

蔬菜品種：
    1、春大蔥。3月上中旬育苗，春季不割，麥收后定植于大田，霜降收獲。
    2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬陽畦育苗，4月上旬定植于小拱棚或4月20號以后定植于地膜上。4月下旬至5月初點播棉花，進行棉瓜間作。
    3、茄果類（茄子、辣椒、西紅柿）3月上中旬陽畦育苗，4月下旬定植于露地，麥收后收獲。
    4、早春西葫蘆，可3月上、中旬育苗，也可于4月10號前后地膜直播每畝1500株左右，麥收前可結瓜。
    5、春豆角。一般不育苗，采用地膜直播，播種時間在4月10號前后，畝用種量3.5-4斤，每畝4000穴，每穴3粒種子，不間苗。
    6、春蘿卜或春葫蘿卜。春蘿卜或春葫蘿卜產量不算高，但價格不低，一般在3月上旬小拱棚直播，5月下旬-6月初收獲。
其它還有油菜、波菜、茴蒿等小菜，冬瓜、南瓜、西芹等。