海帶中還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質，有美容瘦身、美發、健腦補腦以及延緩衰老的作用。為了吃著放心還是買干海帶自己泡發，每次多泡上一些，處理好以后放在冰箱里冷凍，可以隨時取用非常的方便。下面就介紹一下干海帶的泡發與保存：

干海帶的泡發：
1、將干海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜
2、泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松，然后在流水下沖凈
3、洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘后打開鍋蓋
4、涼后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以涼拌或炒燉了，用于炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲后放鍋里用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出后過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮后再涼拌味道也是又軟又脆

泡發后的保存：
1、留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起卷成卷
2、將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如圖中的樣子卷起來
3、將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍保存
4、吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了