經濟實用的水果保鮮方法
經濟實用的水果保鮮方法
炎熱的夏季水果總是不易保存,想要吃到新鮮可口的水果就需要了解一些水果保鮮方法。網上雖然保鮮的方法很多,但也各有有缺點。所以我們總結出一些最經濟實用的水果保鮮方法供大家參考。
1、對于保鮮期特別短的水果,可能在一天內腐敗的,應用降溫法。如荔枝,一盆水大約加10克的食鹽,泡一會然后晾干,放入保鮮袋中,放入零下冷凍層,然后拿出來,常溫下自然解凍。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存,取出后讓其自然解凍,因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留。
2、對于表皮比較厚的,比如西瓜,如果認為只是拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,那就錯了。因外界會隔著西瓜的表皮把西瓜水分吸干。這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用,所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來,連皮一起包在保鮮膜內,然后把空氣擠出。最好放在低溫的保鮮柜中,以保證更長時間的保鮮。
3、一些放在外面很容易爛的水果,應用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉,香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。提別提醒大家的是,千萬不要將香蕉放入冷柜。
關于一些常見水果的保鮮方法
1、蘋果
蘋果保鮮主要是防止腐爛和干癟。在選擇蘋果時要選擇沒有爛點的蘋果,并放在溫度較低的地方,不要低于7°。為了防止干癟,要用一個不透氣的塑料袋裝好,并扎緊袋口,隔一段時間要打開檢查一下,有壞的一定要拿出來,以免影響好的。如果發現蘋果發干了,可灑點兒涼水。
2、梨
梨較容易爛,保存的話用2~3層軟紙把梨單個包好,然后裝入紙盒,放進電冰箱冷藏。一星期后去掉包裝紙裝入塑料袋,不扎口,再放入電冰箱冷藏室,溫度調到0℃左右,通常可存放一兩個月。
3、橘子
將500克大蒜切片,加水煮開,晾涼后,把橘子放入水中泡幾分鐘,然后撈出存放,可保鮮3個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6厘米厚),將橘子底朝上放入,置于通風處,可保鮮兩個月。
4、柿子
選用還沒有全熟的柿子,用柿葉包上幾層,再用稻草編織成的器具掛起來收藏,長時間保存不會變質。
5、葡萄
葡萄在常溫下極容易腐爛,適宜的貯藏溫度為-1℃~0℃。想儲存時間長一些,準備一口干凈的壇子,用干凈布蘸70酒精擦拭內壁后,把葡萄一層一層放入壇內,層與層之間放上竹簾,裝滿后用塑料薄膜密封扎口,置陰涼處可存放一段時間。
另外,水果被削去皮以后,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果表面起氧化作用,使之變成淺棕色,非常難看。如果將削過皮的水果浸泡于淡涼開水里,既可防止氧化而保持鮮艷,還可使水果清脆香甜。
需要注意的是,有些水果是不宜冷藏的。芒果、火龍果、菠蘿、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等水果一旦放進冰箱,沒幾天其表面就會出現黑斑,因為它們大部分比較怕冷。如果果皮凹陷,并出現一些黑褐色的斑點,就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質。再過幾天,果肉的顏色就會變成褐色,并開始腐爛。
夏季因為天氣炎熱,水果保鮮問題也越顯重要。經濟實用的保鮮方法可以解決大多數人的需求,保鮮膜、保鮮袋等價格低廉的保鮮物品也需要成為家中常備。同樣蔬菜也是需要保鮮的,如果大家有興趣,可以看一下夏季“蔬菜如何保鮮”。