常用的食品保鮮方法總結

       品保鮮是一個很廣的詞，不同類別，不同地區，不同季節的食品都有各自的保鮮方法，具體食品保鮮方法還需要根據具體情況來決定。下面我們介紹的，是在大多數情況下通用的保鮮方法，供大家參考。
                                                              
       一、保鮮劑保鮮。保鮮劑生產價格低廉，具有抗微生物、抗氧化作用。在日常生活與生活動中受到越來越廣泛的應用。各國開發的大量天然保鮮劑產品，更是受到人們的普遍歡迎。茶多酚類，即從茶葉中提取的抗氧化物質，對人體無毒。含有4種組分：表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯以及兒茶素。它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA強幾倍，在未來會受到更多的歡迎。
    
       二、氣調保鮮：氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。氣調方法有多種，因設備條件和氣體濃度指標要求不同而不同，總的來說，可以分為以下幾種：自然降氧、充氮降氧、最適濃度指標氣體置換、減壓氣調和氣調包裝。


       三、真空保鮮法：就是利用真空技術來保鮮食品的有效方法，現在已普遍應用于無生命的食品保鮮。對那些色香味容易變化，而且要求保脆的食品特別有效，如市面上的馬鈴薯片、香蕉片等都采用真空保鮮技術。對于果菜等有生命的食品，也有減少消耗，推遲成熟，延長壽命，抑制病蟲害的作用。真空保鮮法對容器材料的耐壓能力要求特別高，對技術的要求嚴格，投資大，成本高，因此，目前大規模生產尚不能普遍應用。但是，有一點可以肯定，某些體積小的高貴藥材、食品、原料等是首先應用真空保鮮法的對象。
    
     這三種保鮮方法是最為通用的保鮮方法，如果大家想了解更多關于食品保鮮的詳細知識，可以到百樂源保鮮網了解更多詳細分類的保鮮知識。