食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
                           
      從上圖可以看出，在10年之前食品安全問題并沒有發生什么波折，但在10年到14年之間由于網上爆出多起食品安全事件，如地溝油，毒奶粉等多起食品安全事件，使人民對食品安全的問題的關注上升到一個新的高度。國家也高度重視食品安全方面的問題，針對性的出臺了很多法律法規，嚴格管控，治理。取得有效的成績。14年到15年之間，食品安全的問題逐漸減少。但相對于10年之前，人們對于食品安全的人知有了提高和上升，對于身體的健康也越來越重視，所以食品安全也越來越成為各大食品企業所重視的一個領域。

      食品安全標準：

      （一）食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以       及其他危害人體健康物質的限量規定。
      （二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
      （三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。
      （四）對于營養有關的標簽、標識、說明書的要求。
      （五）與食品安全有關的質量要求。
      （六）食品檢驗方法與規程。
      （七）其他需要制定為食品安全標準的內容。
      （八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
      （九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質。

      關于食品安全應注意哪些：

一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。
二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
四、看產品標簽，注意區分認證標志。
五、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
六、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
八、購買肉制品、腌臘制品最好到規范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。
九、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據．
十、不購買和食用三無產品

       好了，關于食品安全就先介紹到這里，希望能引起大家的注意，保護好自己的身體健康。