柿子是人們所喜愛的口感非常好的一種水果，但由于其容易軟化，不易儲運的問題，嚴重影響了柿子的經濟價值。下面我們一起來學習下柿子的保鮮技術。
                             
    一是適當延長掛果期;

    二是采摘后平攤在陰涼干燥的地上;

三是加工成柿棗或柿餅。

如果有條件的也可以通過氣調、速凍的方法延長保存期。

有資料介紹說，有一種液藏法對延長澀柿存儲期有效果。方法是：將柿果浸沒在明礬、食鹽混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加鹽1.5公斤，明礬0.5公斤，儲藏在5度以下。

硬柿子要放多久才能吃：

柿子家庭脫澀的方法很簡單：把它們放在一個塑料袋里，要不破損的，里面放上梨、蘋果等水果，把口扎緊，放在比較涼快的地方。過幾天，檢查一下把熟透的挑出來吃，再把口扎緊。里面的水果還可以吃，不過香味差一點。 如果不放水果，也可以，不過要慢得多。如果量很多，放在陰涼處，一直可以吃到冬天。

還有一個方法：放在米缸里，埋在米里。

大家可以根據個人喜好來選擇方式方法，使用百樂源公司的物理活性保鮮袋進行保鮮也是非常方便實用的辦法。