利用陽畦假植芹菜，白天要開放風口，夜晚要蓋草苫以防寒。以后隨外界氣溫逐漸下降，相應地縮小通風面積和增加覆蓋時間。

 

　　利用溝藏的，入溝初期，因當時氣溫較高，不需覆蓋。勾畫覆蓋物遮擋陽光。防止因陽光照射而引起溝內溫度升高。在此期間如遇風雪，應將貯藏溝覆蓋好，以防雨雪進入溝內，影響芹菜貯藏。

 

　小雪前后，當地面平均溫度已降到-7至-9℃時，這時芹菜已達到受凍的程度，此時須將草苫等覆蓋物平蓋在貯藏溝上，夜間不再打開。白天防止陽光照射，夜晚防止受凍，當芹菜從上部算起，有25％開始凍僵硬，這時就要開始采取保溫措施，用稻殼、格蕘、鋸末等防寒物，將貯藏溝的四周縫隙堆平，以防止透風。隨著外界氣溫繼續下降，要逐漸增加覆蓋物，使之不再往下凍。晴天溫度高時，下午4時左右打開通風，陰天或天氣較冷時，把秫秸等支起通風。如果入溝后天氣較暖，應倒1次，去掉黃幫爛葉。大雪后，天氣較冷，北側夾風障，可蓋雙層草苫或秫秸上覆土。并酌情留通風口，以后隨著氣溫下降分次增加覆蓋厚度，在嚴冬季節堵塞通風道，每條貯藏溝根據其長短，要留2-4個氣眼，除雨雪天外晝夜均不關閉。這時防寒物厚度應為18-20厘米，此時每2-3天要放風一次，一般以11-13時為宜。在芹菜溝貯過程中，要通過管理措施，創造一個適于芹菜貯藏的溫濕度環境條件。溝藏以0-2℃為宜，而溝上部以-1至-2℃為好，下部以2-3℃為好。如發現覆蓋物上有霜、菜葉上有水珠或萌發新棵、葉片變黃，則溫度偏高，要及時倒一次菜或提前出售。

 

　　采用溝藏芹菜，貯藏時間較長，損耗率達15％-20％，如貯藏期還需延長，則貯藏溝需加深，覆蓋物還需加厚。

 

　　二、緩菜

 

　　芹菜上市前須緩菜。如在溝內緩，需在上市前3-5天 增加覆蓋物，提高溝溫，以促高溝溫，以促進緩菜，有條件的最好將芹菜移到溫室內或空屋子里，蓋上麻袋、草苫子等覆蓋物，慢慢緩菜。切不可驟緩。緩好的芹菜要輕拿輕放，摘除黃葉、爛葉，捆好上市，緩好菜后不能再凍，上市時捆好?？衫?-3道，以防葉柄折斷，上市時也要注意防寒保溫，切不可再受凍。