1、溝藏
　　各地用于蘿卜的貯藏溝的深度一般比當地的凍土層稍深一些。例如北京地區lm深處的土溫，1－3月份平均在0－3℃之間，基本接近蘿卜的貯藏適溫；11－12月份溫度高時，可通過覆蓋厚度來調整溝內的溫度；后期氣溫高時，土溫回升緩慢。所以北京地區蘿卜溝深度多為1－1.2m。沈陽地區凍土層厚約1.2m，溝深約為1.5m左右。濟南地區溝深約lm。開封、徐州一帶約0.6m左右。總之，凍土層厚的地區溝深些。將挑選修整好的蘿卜散堆在溝內，或與濕沙層積。蘿卜在溝內的堆積厚度一般不超過0.5m，如過厚，底層產品容易受熱。入溝的當時在產品面上覆一層薄土，以后隨氣溫下降再分次添加，最后土層稍厚于凍土層。必須掌握好每次覆土的時期和厚度，以防底層溫度過高或表層產品受凍，為了掌握適宜的溫度情況，有的在溝中間設一個竹筒或木簡，內放溫度計，深入到蘿卜中去定期觀測溝內溫度，以便及時覆蓋。蘿卜貯于高濕的環境，才能保持其細胞的膨壓而呈新鮮狀態。一般用濕土覆蓋或濕沙來層積。如土壤濕度不夠，可以在人入貯時向蘿卜堆上噴適量的水。但不能使窖底積水。或第一次覆土后將覆土平整踩實，保持蘿卜周圍具有均勻的濕潤狀態。蘿卜埋藏后多需一次出溝，溫暖地區有的到立春后除掉覆土，挑出腐爛的蘿卜，完好的削去頂芽再放回溝內，覆一層薄土，繼續貯放一段時間，或陸續上市。

　　2、窖藏和通風貯藏庫的貯藏
　　棚窖和通風庫貯藏根菜類，貯量大，管理方便。根菜類不抗寒，入窖（庫）時間比大白菜早些。
　　（1）堆垛藏法
　　蘿卜在窖內或庫內散堆或碼垛。堆高一般 1.2－1.5m。在窖或庫內用濕沙土與產品層積效果更好，利于保濕和二氧化碳積累，起自發氣調的作用。在堆內每隔 1.5－2m設一通風筒，以便通風散熱。貯藏中不倒動，注意窖或庫內的溫度，當外界溫度過低時，用草簾等加以覆蓋，防止蘿卜受凍。立春前后檢查蘿卜，發現有腐爛產品要及時挑除。
　　（2）塑料薄膜封閉貯藏法
　　在庫內將蘿卜堆碼成一定大小的長方形垛，入貯開始或初春萌芽前用塑料薄膜帳罩上，呈半封閉狀態。可以適當降低帳內O2濃度，提高CO2濃度，同時起到保持高濕，延長貯藏期，保鮮效果比較好。尤其是胡蘿卜，效果更好。在貯藏中可定期揭帳通風換氣。必要時進行檢查挑選，然后視需要繼續貯藏或出售。
　　（3）、塑料薄膜袋裝貯藏法
　　將削去頂芽的蘿卜，裝人 0.06－0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋內，每袋25kg左右。然后將塑料袋折口或松扎袋口，放在0—3oC的環境中，保鮮效果比較明顯。