1、采收：苦瓜采收的成熟標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。但一般為了保證食用品質(zhì)，提高產(chǎn)量，多采收中等成熟的果實。自開花后12天—15天為適宜采收期，應(yīng)及時采收。采收時間以早晨露水干后為宜。產(chǎn)量高低與采收期長短相關(guān)，并因栽培地區(qū)、品種、季節(jié)、管理等條件的不同而有很大的差異。

　　2、貯藏保鮮技術(shù)：苦瓜老嫩都可以食用，但保險壽命不長，在常溫下，一般采收之后三五天黃熟，一周腐爛貨價期短；用低溫貯藏，效果也不很明顯。苦瓜屬于有呼吸躍變的果菜，青色的瓜皮一但顏色變潛綠，就意味著突變已經(jīng)到來，如果瓜頂開始露出黃色，說明苦瓜已經(jīng)老熟。苦瓜對乙烯十分敏感，即使有極微量的乙烯存在，也可以激發(fā)苦瓜迅速老熟。苦瓜皮薄，周身是棱，容易碰傷，一旦有傷，立刻產(chǎn)生乙烯，不但促使自身老熟，也促使周圍的苦瓜加快老熟。苦瓜怕冷，既使在10度時也有可能會遭受冷害。因此。采瓜的熟度要輕一點，保證瓜身青綠色；操作要格外小心，把嚴(yán)格挑選好的瓜用兩層報紙包好，放入硬質(zhì)的紙箱或籮筐，立即運(yùn)走。如果超過兩天距離，那么必須加乙烯吸收劑，或改用7度—10度的低溫。
百樂源公司是國內(nèi)唯一專業(yè)從事果品、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝材料的研發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的企業(yè)。公司獨家研制出了一種安全高效、節(jié)能、低成本、適用面廣的新型綠色環(huán)保的保鮮包裝產(chǎn)品。它以其特種天然火山石為原料，經(jīng)過超微粉碎、高溫焙燒、磁化等工序加工成保鮮粉劑和保鮮母粒兩大系列保鮮劑，以此為基料生產(chǎn)的百樂源一系列保鮮產(chǎn)品。廣泛地應(yīng)用于果蔬、肉、谷物、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品的保鮮包裝。該產(chǎn)品具有氣體吸附性、抗菌性、釋放負(fù)離子和遠(yuǎn)紅外線的特性，在延遲果蔬后熟、抑菌滅菌、延長保鮮期、降解農(nóng)藥殘留等方面都比傳統(tǒng)的保鮮材料和化學(xué)保鮮產(chǎn)品有著更好的效果。