牛油果百樂源

物理活性保鮮技術方案

一、牛油果的采摘篩選及包裝

為了更好的貯藏保鮮牛油果，采收牛油果時，應選擇晴天的清晨或者傍晚天氣較為涼爽的時候為宜，最好采用人工采摘(建議最好帶手套采摘)以減少機械傷，切記陰雨天不能采摘，以免水分過大在保鮮貯藏時發生腐爛。采收后的牛油果按品質分級，剔除病蟲害、畸形有損傷的果實，把挑選好的優質牛油果放入帶有百樂源內襯物理活性保鮮袋的框或箱中，保鮮袋敞口。

二，預冷

為了牛油果的保鮮效果，牛油果入庫前必須進行預冷操作，預冷方式可采取冷庫強風預冷或者直接入冷庫的方式。預冷時降溫速度越慢貯藏保鮮時間越長，保鮮效果越好，預冷完后將物理活性保鮮袋口折疊即可。

三，貯藏保鮮的溫度及濕度：

牛油果恒溫庫最佳的貯藏保鮮溫度在4－8°C，要注意庫內溫度穩定，溫度低于4°C就會凍傷牛油果發生冷害，溫度過高也會加快牛油果成熟最后導致變壞現象。為了延緩牛油果由于失水造成的變軟和萎蔫，牛油果貯藏的相對濕度以保持在80%－90%為好，濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定，同時氣調指標，氧氣保持在2%，二氧化碳保持在10%為宜。在這樣情況下，牛油果最長可以保存在60－70天左右，使用百樂源物理活性保鮮袋不僅可以長期保持果皮新鮮，果蒂青綠，而且還能保持色澤、口感營養水分基本沒有發生改變的理想保鮮效果，提高了產品的附加值。